Nutrition Therapy

หน้าร้อนมาเยือนแล้วนะคะเหงื่อออก หน้าไหม้ กลีดำกันเป็นแถว ที่สำคัญคือการเพิ่มขึ้นของ core temperature นำสู่ภาวะการร้อนใน และการเกิดเป็นลมแตด อาจกระตุ้นให้เกิดอนุมูลอิสระได้ และความร้อนและแสงแตด เป็นตัวสร้างอนุมูลอิสระให้เราด้วยนะคะ ทำให้เราแก่ หมดแรงหน้าร้อน ฝ้าขึ้น ผัวทิ้งได้

อาหารหนึ่งชนิดที่แนะนำคือถั่วเขียวต้ม พบว่าในถั่วเขียวมีสาร Vitexin และ Isovitexin อยู่มีฤทธิ์เพิ่มภูมิคุ้มกันด้วบ ที่สำคัญมันช่วยลดอนุมูลอิสระในสัตว์ทดลองที่กระตุ้นให่เกิดภาวะลมแตด หรือได้รับความร้อนที่มากไป รวมถึงมันมีฤทธิ์บดการอักเสบ ทำให้ลดความร้อนในร่างกาย เหมือนแพทย์แผนจีนเค้าบอกให้ต้มน้ำถ้วเขียวกิน แต่คนไทย ล่อถั่วเขียวต้มน้ำตาลเลยจ้ะ เมนูนี้ใช้ไม่ได้นะคะ เพราะน้ำตาลทำให้ภูมิคุ้มกันทำงานได้แย่ลง และยังไปเพิ่มอนุมูอลิสระจาก fructose ในน้ำตาลทรายที่ใส่ด้วยค่ะ ซวยซ้ำซวยซ้อนชีช้ำกะหล่ำปลีมากเลยค่ะ แนะนำเอาถั่วเขียวต้มแล้วใส่หญ้าหวาน หรือต้มแล้วซดเป็นน้ำซุปเมนูนี้จะดีกว่านะคะ และถ้ากินเตื่อถ่วเขียวด้วย สามารถลด LDL cholesterol ได้ประมาณ 5% ก็เป็นสิ่งที่นาารับประทานนะคะ ทั้งยังให้กรดอะมิโนที่ช่วยเสริมส้รางกล้ามเนื้อในถั่วเขียวด้วยนะคะ

เมนูหน้าร้อนต้มถั่วเขียวแช่เย็น แล้วเอามาปั่นกินเป็นถั่วเย็น ก็ช่วยลดความร้อนได้ดีแก้ร้อนในด้วยนะคะ แต่อย่าทานถั่วดำนะคะ เพราะมันร้อนแรงมากทานหน้าร้อนจะแซ่บเผ็ดเข็ดฟันเกินการทานถั่วดำของเหล่าชายหนุ่มนะคะ